Имам Байилиди - восточная кухня

13.10.10 20:12

Как сохранить здоровье - Полезные рецепты

(блюдо восточной кухни, 4 порции)

Согласно легенде, мусульманский святой — имам — пришел в такой восторг от вкуса и аромата этого блюда, что потерял сознание. В переводе название блюда означает «имам в обмороке».

• 2 баклажана среднего размера, нарезанные пополам вдоль,
• соль,
• 4 столовых ложки оливкового масла (можно заменить любым другим растительным маслом, не имеющим запаха),
• 2 крупные луковицы, нарезанные тонкими кружочками,
• 2 измельченных зубчика чеснока,
• 1 зеленый перец, освобожденный от семян и нарезанный ломтиками,
• 400 граммов консервированных помидоров,
• 1,5 столовые ложки сахарного песка,
• 1 столовая ложка молотого кориандра,
• молотый черный перец,
• 2 столовые ложки зелени кинзы или петрушки.

При помощи острого ножа надрежьте мякоть половинок баклажанов в нескольких местах, надрезы посыпьте солью. Поместите в дуршлаг на полчаса. Затем хорошо промойте и обсушите. Баклажаны потеряют горечь, и их будет легче приготовить.

Положив баклажаны на сковороду срезом вниз, пожарьте их в растительном масле в течение пяти минут. На той же сковороде поджарьте лук, чеснок, перец, добавив масло, если необходимо. Затем протушите овощи до мягкости в течение десяти минут.

Добавьте помидоры, сахар, молотый кориандр и приправы и тушите еще пять минут, пока количество смеси не убавится. В конце всыпьте измельченную зелень. Затем сложите приготовленную смесь на баклажаны, положенные срезом вверх. Предварительно разогрейте духовку до 190°С и запекайте баклажаны в течение получаса. Блюдо подают холодным с хрустящими хлебцами или тостами.

Одежда для Вашего ребенка должна быть удобной и комфортной. Курносики. Одежда для малышей - это качественная детская одежда от ведущих российских и зарубежных производителей. В нашем интернет-магазине Вы сможете купить красивую, практичную и функциональную одежду по самым лучшим ценам.