Рагу из зеленых помидоров

28.03.11 21:14

Как сохранить здоровье - Полезные рецепты

Это необычное рагу — вкусно и притом очень полезно.

• 6—7 крепких зеленых помидоров
• 3 луковицы
• 3 моркови
• 1 сладкий перец
• 1 ч. л. сахара, соль, томатный сок
• растительное масло для жарки

Помидоры нарезать кружочками, обвалять в муке и поджарить на растительном масле.

Отдельно обжарить мелко нарезанные луковицы, натертую на крупной терке морковь.

В кастрюлю сложить слоями помидоры, лук с морковью, сырой сладкий перец, нарезанный кружочками.

Добавить чайную ложку сахара, соль по вкусу, залить томатным соком.

Тушить на слабом огне, пока овощи не станут мягкими.